عمون - عمل الخل هو عملية تخمر السكريات الموجودة في المواد الغذائية لتحويلها إلى خل يمكن صنع الخل في المنزل باستخدام مواد بسيطة متوفرة بسهولة إليك طريقة عمل الخل في المنزل:

المكونات:

1. فاكهة أو خضار أو حبوب تحتوي على سكريات: يمكن استخدام التفاح، العنب، التوت، الكمثرى أو أي فاكهة أخرى. كما يمكن استخدام العنب، العنب البري، الشمندر، الجزر، الذرة، الشعير وغيرها من الخضار والحبوب.

2. ماء: يمكن استخدام الماء الفلتر أو الماء المغلي والمبرد.

3. سكر: يعمل السكر على توفير السكريات اللازمة للتخمر.

4. وعاء زجاجي: استخدم وعاء زجاجي كبير ونظيف لتحضير الخل.

الخطوات:

1. قطع الفاكهة أو الخضار أو الحبوب إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء الزجاج.

2. أضف كمية الماء التي تكفي لتغطية المواد الموجودة في الوعاء.

3. أضف كمية السكر التي تساوي نصف وزن الماء. مثلاً، إذا كان وزن الماء 1 لتر، فقم بإضافة نصف لتر من السكر.

4. اخلط المكونات جيداً حتى يذوب السكر تمامًا في الماء.

5. غطي الوعاء بقطعة من القماش النظيفة أو ورقة النايلون وثبتها بمطاط.

6. اترك الوعاء في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين إلى شهر، حتى يتم تخمر المكونات وتحولها إلى خل. يجب أن تظهر في هذه المدة طبقة من العفن فوق سطح المحلول، وهو علامة طبيعية للتخمر.

7. بعد انتهاء مرحلة التخمر، استخرج العفن من السطح وصفي الخل باستخدام مصفاة نظيفة للتخلص من الجزيئات الصلبة والعفن.

8. صب الخل في زجاجة نظيفة وأحكم إغلاقها جيدًا.

الآن لديك خل طبيعي وصحي صنعته بنفسك في المنزل. يمكن استخدام الخل في الطهي، تتبيل الأطعمة، صنع الصلصات والمربى، وكمنظف طبيعي للمنزل.