عمون - سلطة التفاح الأخضر:

المكونات:
- رأس من خس الأيسبرغ، مقطع إلى شرائح عريضة.
- حبتان من التفاح، مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- ربع كوب من جبن البارميزان، مبشور.

الصلصة:
- 2 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:
1. نخلط شرائح خس الأيسبرغ مع شرائح التفاح والجوز وجبن البارميزان في وعاء كبير.
2. نحضّر الصلصة بخلط المايونيز، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود في وعاء صغير.
3. نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
4. نضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تبرد، ثم نقدمها.

سلطة التفاح بخل البلسميك:

المكونات:
- حبة من التفاح الأخضر.
- كوب من أوراق الجرجير.
- قطعة من الجبن الأبيض أو جبن الفيتا.
- حبة من الليمون، معصورة.

الصلصة:
- ملعقة كبيرة من الخلّ البلسميك.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:
1. نقطّع التفّاحة إلى شَرائح ونفركها بعصير الليمون كي لا تسود.
2. نضع أوراق الجرجير والكاجو والتفاح في طبق التقديم، ثمّ نُفتّت قطعة الجبن فوق الطبق بشكلٍ عشوائي.
3. نحضّر الصلصة؛ حيث نخلط في وعاء صغير خلّ البلسميك، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات جيّداً حتى تتجانس.
4. نسكب الصلصة على وجه طبق السلطة ونخلطها جيدًا قبل التقديم.