عمون - اليكم طريقة عمل الأرز بالخلطة مع السكر المحروق:

المكونات:
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- نصف كوب من البندق المحمص.
- كوبان من الأرز المصري قصير الحبة.
- ربع كوب من الزبيب المنقوع.
- ربع كوب من الصنوبر المحمر.
- ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
- فصان من الثوم المفروم ناعماً.
- قرصة من كلٍ من جوزة الطيب، القرفة المطحونة، القرنفل.
- ملعقة صغيرة من معجون صلصة الطماطم.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- السمن حسب الحاجة.

طريقة التحضير:
1. في قدر متوسط الحجم، ضع السكر مع ملعقة كبيرة من الماء وقم بتسخينه على نار منخفضة حتى يتحول السكر إلى اللون البني الداكن ويصبح كراميل.
2. إضافة معجون صلصة الطماطم والسمن والبصل والثوم المفروم وقلب المكونات جيدًا معًا، ثم اترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
3. إضافة القرفة والقرنفل وبهارات اللحم حسب الرغبة، وتقليب الخليط جيدًا حتى تندمج النكهات.
4. إضافة الأرز إلى الخليط وتقليبه جيدًا حتى يتغلف الأرز بالصلصة والكراميل.
5. إضافة مرق اللحم إلى القدر وزيادة حرارة النار قليلًا حتى يبدأ الخليط بالغليان.
6. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى واستخدام قدر آخر أو مبشرة توضع على سطح الأرز لمنع تشتته أثناء الطهي.
7. ترك الأرز على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويمتص المرق بالكامل.
8. في مقلاة متوسطة الحجم، قم بوضع كمية صغيرة من السمن وحمص المكسرات فيه حتى تحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا.
9. قم بسكب الأرز بالخلطة في طبق التقديم وزينه بالمكسرات المحمصة والزبيب على وجهه.
10. قدم الطبق ساخناً إلى جانب السلطات والصلصات المفضلة.

ملاحظة: يمكنك زيادة كمية السكر إذا كنت تفضل الأرز بنكهة حلوة أكثر.