عمون - إليك طريقة عمل حشوة الكبة:

المكونات:
- 1 كوب من اللحمة المفرومة (لحمة غنم أو لحمة بقر)
- 1/2 كوب من البرغل (رقائق القمح المحمصة والمغسولة)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات العربية (مزيج من الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود)
- ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. قبل البدء، قم بغسل البرغل جيدًا ثمَّ اتركه في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة لينتفخ. بعد ذلك، قم بتصفيته جيدًا للتخلص من الزائد من الماء.

2. سخِّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثمَّ أضف البصل المفروم وقلِّبه حتى يصبح شفافًا وذهبيَّ اللون.

3. أضف اللحمة المفرومة إلى البصل وقلبهما معًا حتى تنضج اللحمة تمامًا وتفقد لونها الوردي.

4. ضع البرغل المنقوع والمصفى في وعاء كبير، ثمَّ أضف اللحمة المفرومة والبصل المطهي إليه.

5. أضف البهارات العربية والملح والفلفل حسب الذوق.

6. استخدم يديك للعجن جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا وتصبح الحشوة لينة وسهلة التشكيل.

7. يمكنك استخدام هذه الحشوة لملء كبة المشكلة أو الكبة الحلبية أو تحضير الكبة المقلية أو أي وصفة أخرى تحتاج إلى حشوة لذيذة.

هذه هي طريقة عمل حشوة الكبة، ويمكنك تخصيصها حسب ذوقك الشخصي من خلال إضافة المزيد من التوابل أو تعديل كمية اللحمة أو البرغل حسب احتياجاتك.