عمون - إليك طريقة عمل هبيط اللحم:

مكونات هبيط اللحم:
- حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى قطع كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع حبّات كبيرة من البندورة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- أربع بصلات مفرومة.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- فخذ غنم مقطع.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- قرنان من الفلفل الحار المقطع أنصاف.
- حبتا لومي صحيح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- عود قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- خبز رقاق.

طريقة تحضير هبيط اللحم:

1. وضع قطع اللحم في طبق واسع، وإضافة إليه الهيل والفلفل والكركم والملح والبهار والشطة، وتقليب قطع اللحم بالبهارات كي تتغلف.

2. سخن الزيت على نار متوسطة بعد وضعه في قدر عميق.

3. إضافة البصل وتقليبه باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم إضافة الزنجبيل والثوم ومعجون البندورة والفلفل، وتحريك المكوّنات حتى تفوح رائحة الزنجبيل والثوم.

4. إضافة اللحم والتحريك عدة دقائق حتى يتنشف.

5. إضافة معجون البندورة والبندورة، وغمر اللحم بالماء، وتغطية القدر وترك اللحم حتى ينضج مدة مئة وعشرين دقيقة تقريبًا.

6. إضافة البطاطا وتركها تنضج مع اللحم مدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة.

7. وضع خبز الرقاق في طبق عميق، وسكب الثريد على الخبز.

8. قدم هبيط اللحم ساخنًا واستمتع بوجبتك.

يمكنك تقديم هذا الطبق مع خبز عربي أو خبز رقاق وقدرة جيدة من اللبن الزبادي للمزيد من النكهة والملمس الكريمي.