عمون- البلح هو ثمرة شجرة النخيل التي لم تنضج بعد وتقطف لاستهلاكها بمذاقها الحلو المميز. يحتوي البلح الناضج على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات والفيتامينات والألياف الطبيعية. البلح الناضج يكون لونه أصفر وقاسي الملمس ويمكن تمييزه بسهولة عن التمور الناضجة. يمكن إنضاج البلح بعدة طرق في المنزل وفيما يلي بعض هذه الطرق:

طريقة إنضاج البلح بالحرارة:

قم بإبقاء البلح في قطوفه للمساعدة في تسريع عملية النضج.
اغسل قطوف البلح بالماء الجاري وجفف حبات البلح بواسطة منشفة قطنية.
قم بمسح حبات البلح بزيت الزيتون القليل وضعها في وعاء مناسب.
ضع البلح في فرن بارد أو خزانة مغلقة لمدة يوم كامل لتوفير البيئة المناسبة لنضجه.
اخرج البلح وضعه في مكان يتعرض لأشعة الشمس الخفيفة لمدة يومين حتى يبدأ بالنضج ويتحول من اللون الأصفر إلى اللون البني.
يمكن حفظ البلح في علب بلاستيكية محكمة الإغلاق في الثلاجة إذا كنت تنوي استهلاكه في غضون أيام قليلة، أو في مجمد الثلاجة (الفريزر) إذا كنت ترغب في حفظه لفترات طويلة.

طريقة إنضاج البلح بالتفاح:

علق البلح في مكان يتعرض للهواء ولكن لا يتعرض لأشعة الشمس المباشرة لمدة يومين حتى يذبل ويجف جزئياً.
ضع تفاحة بين حبات البلح واتركها لمدة خمسة أيام أخرى حتى ينضج البلح، حيث يحفز التفاح الإنزيمات المسؤولة عن تحويل الغلاسيدوات إلى سكريات وبالتالي يتسرع إنضاج البلح.
ضع البلح على قطعة قماش نظيفة وقم بتغطيته بأخرى لحمايته من الغبار والطيور والحشرات، ثم عرضه لأشعة الشمس المباشرة لمدة يومين أو أكثر حتى ينضج.

طريقة إنضاج البلح بالتبريد:

اختار البلح السليم والخالي من العيوب واغسله جيدًا بالماء الجاري للتخلص من الأتربة والغبار.
جفف البلح بواسطة منشفة قطنية أو ورق المطبخ.
ضع البلح في علب بلاستيكية محكمة الإغلاق وضعها في مجمد الثلاجة لمدة أسبوع حتى ينضج ويتحول إلى رطب.
طريقة إنضاج البلح بالفرن:
اختار البلح السليم واغسله بالماء الجاري.
جفف البلح جيدًا واتركه تحت أشعة الشمس لمدة يومين أو ثلاثة حتى يذبل قليلاً.
سخن الفرن بدرجة حرارة منخفضة جدًا وضع البلح في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يجف.
ضع البلح في أكياس بلاستيكية وضعها في وعاء مناسب وأغلقها جيدًا.
احفظ البلح في مكان جاف ودافئ حتى يتم استخدامه.

هذه بعض الطرق التي يمكن استخدامها لإنضاج البلح في المنزل.