عمون - يُعرف لسان الثور، المعروف أيضًا باسم عشبة الحمحم المخزني، أو أبو العرق، أو خبز النحل، أو الورد ماوي، أو البلغصون، أو القصعين البري، باسم علمي Borago officinalis. ينتمي لسان الثور إلى الفصيلة الحمحمية (Boraginaceae)، وهي فصيلة نباتية. هناك أنواع أخرى تحمل اسم لسان الثور وتنتمي إلى نفس الفصيلة.

يتميز لسان الثور ببذور زيتية تحتوي على نسبة عالية من حمض غاما-لينولينيك. يعود أصل لسان الثور إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، وانتشرت في مناطق أخرى. أوراقه وسيقانه مغطاة بشعر خشن وشائك، وزهوره زرقاء زاهية على شكل نجمة.

تتميز أوراق لسان الثور بنكهة تشبه الخيار، وتستخدم في السلطات والحساء واليخنات والمشروبات. يمكن استخدام زهوره كزينة للأطباق الطعام، أو إضافتها إلى الحلويات والمشروبات. قد يسبب الشعر الشائك الحساسية لدى بعض الأشخاص، لذا ينصح بالحذر عند حصاده.

من الضروري استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل استخدام لسان الثور للتأكد من ملاءمتها لحالة الشخص. يجب الانتباه إلى أن أنواع لسان الثور التابعة للجنس Anchusa غير آمنة للاستخدام وتحمل آثارًا سلبية. عشبة لسان الثور ذات الاسم العلمي Borago officinalis L هي الأكثر أمانًا للاستخدام، وسنوضح فوائدها وأضرارها المحتملة في هذا المقال.