عمون - إليك طريقة عمل الكبة المقلية:

المكونات:

للكبة:
- 3 أكواب ونصف من البرغل الناعم.
- 1 كيلوغرام من اللحمة (يمكن استخدام لحم البقر أو الغنم أو الدجاج).
- 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
- 1 بصلة مقطعة إلى أرباع.
- نصف حبة ليمون.
- 2 ورقات من النعناع الأخضر الطازج.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

للحشوة:
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- 500 غرام من اللحمة المفرومة خالية من الدهون.
- زيت نباتي للقلي.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ثمن ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.

**طريقة التحضير:**

1. نقوم بنقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة حتى يصبح لينًا.

2. في الخلاط الكهربائي، نمزج البرغل المنقوع بالماء مع اللحمة المفرومة، البصلة المقطعة، عصير الليمون، وورق النعناع. نخلط المكونات حتى نحصل على خليط ناعم.

3. نضيف الماء البارد تدريجياً إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا ولزجًا. يجب أن يكون الخليط قابلًا للعجن.

4. في وعاء عميق، نقوم بخلط البصل المفروم مع اللحمة المفرومة ونضيف الفلفل الأبيض، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والملح. نقلب المكونات جيدًا حتى تنضج اللحمة وتتجانس مع البصل.

5. نقوم بتشكيل الكبة إلى كرات صغيرة ونعمل حفرة صغيرة في وسط كل كرة.

6. نضع حشوة اللحمة في الحفرة ونغلق الكبة بعناية حتى تكون محكمة.

7. نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

8. نقوم بقلي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع.

9. نقوم بتصفية الكبة المقلية على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

10. تقدم الكبة المقلية ساخنة وبالهناء والعافية! يمكن تقديمها مع صلصة اللبن أو الزبادي إذا رغبت.