طـريقة تحضيـر أكلـات شعبيـة سعـودية
29-09-2023 12:57 AM
عمون - هذه بعض وصفات الأكلات الشعبية السعودية التي يمكنك تحضيرها:
السليق:
المكونات:
- نصف كيلو من لحم الغنم مع العظم.
- بصلة.
- حب هال.
- رشة قرفة.
- قرنفل حب.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب ونصف من الأرز الطويل.
- نصف كوب من الأرز المصري.
- ورق غار.
- فصين من الثوم المهروس.
- كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
1. ضعي اللحم في قدر على النار مع إضافة الماء وقمي بإزالة الرغوة التي تظهر على الوجه عندما يبدأ الماء في الغلي.
2. أضيفي القرنفل وحب الهال وورق الغار والثوم حسب الرغبة، ويمكن استخدام قدر الضغط لسلق اللحم لأنه يسرع عملية الطهي.
3. بعد أن ينضج اللحم، أضيفي الملح وحركي.
4. ارفعي قطع اللحم من القدر وضعيها جانبًا.
5. قومي بتصفية المرق، ثم اغسلي الأرز جيدًا وأضيفيه إلى المرق.
6. بعد نضج الأرز، أضيفي كوب الحليب السائل إليه وقلبيه بلطف.
7. ضعي اللحم في صينية وحمريه قليلاً في الفرن (اختياري).
8. بإمكانك وضع الزبدة مع المستكة في مقلاة على النار وبعد ذلك أضيفيها إلى الأرز.
المنتو واليغمش:
المنتو:
المكونات:
- كوبان من الدقيق.
- رشة ملح.
- كمية مناسبة من اللحم المفروم الطازج.
- ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم.
- كزبرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة كمون.
اليغمش:
المكونات:
- كوب من الدبس.
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير:
1. للمنتو: اعجني الدقيق بالماء الدافئ مع رشة الملح حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لينة.
2. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
3. افرمي البصل ليصبح ناعماً وأضيفيه إلى اللحم المفروم مع الملح والكزبرة واخلطيهم جيداً.
4. قومي بفرد كرة العجين وضعي فيها اللحم المفروم النيئ، ثم شكلي العجينة حسب الرغبة.
5. في قدر على النار، ضعي كمية مناسبة من الماء مع الزيت النباتي والكمون واتركيه يغلي.
6. ضعي قطع العجين في القدر مع الماء واغطيه واتركيها تطهى لمدة ساعة على نار هادئة حتى ينضج.
لليغمش:
1. ضعي الدقيق في مقلاة على النار وحركيه لمدة خمس دقائق ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد.
2. ضعي كوب من الماء المغلي في قدر على النار وأضيفي إليه كوب الدبس واتركيهما حتى يبدأان في الغليان، ثم أزيلي الرغوة التي تتكون على الوجه.
3. بعد أن يبرد الدقيق، أضيفيه إلى الدبس وحركي جيداً.
4. أضيفي الزبدة وحركي المزيج جيدًا، ثم ارفعي القدر عن النار.
5. وزعي الخليط في أطباق وبإمكانك دهن الوجه بالزبدة ورش القرفة.
استمتعي بتحضير هذه الأكلات الشعبية السعودية وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك!