عمون - الأرز التندوري هو أحد الأطباق المشهورة في المطبخ الهندي، ويتميز بنكهاته الغنية والعميقة اليكم الوصفة بشكل مفصل:

الأرز التندوري بالدجاج:

المكونات:

- 500 غرام من صدر الدجاج المسحّب.
- نصف كوب من اللبن الزبادي الطازج.
- فصا ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار غارام ماسالا.
- ربع ملعقة من الفلفل الحار المطحون.
- ملون طعام أحمر أو العصفر.
- ملح وفلفل أسمر حسب الذوق.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- كوبان من الأرز مغسول.
- فحم.

طريقة التحضير:

1. قطع الدجاج إلى مكعبات وضعها في وعاء مع البهارات، الليمون، الزبادي، وملون الطعام.
2. تتبيل الدجاج وتترك لمدة ساعتين.
3. ثبت الدجاج على أعواد خشبية.
4. وضع الأرز في طبق فرن، تبليه ثم أضيفي الماء وضعي الدجاج فوق الأرز مع ورق قصدير مثقوب.
5. ضعي الطبق في الفرن لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
6. أضيفي فحمة حارة بين قطع الدجاج للحصول على نكهة الشواء.
7. قدميه ساخنًا مع الصلصات والخبز الإيراني.

هناك العديد من الإضافات والتعديلات التي يمكن تقديمها لهذه الوصفة حسب الرغبة. مثل استخدام أنواع مختلفة من الأرز أو إضافة المكسرات والزبيب أو خبز البابادام.