عمون - تعتبر الكفتة من الأطباق الرمضانية الرئيسيّة المعروفة، وتحضر بشكل أساسي من اللحم المفروم، سواءً لحم الخروف أو البقر مع مجموعة من البهارات، والصلصات، وتختلف طرق تحضيرها، فهناك الكفتة المشوية على الفحم أو بالفرن، والكفتة المقليّة.


وقت الطهى
60 دقيقة

يكفي ل
5 أشخاص
مقادير طريقة الكفتة المشوية بالصينية
- لحم مفروم : كيلو (مع نسبة من الدهن)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : نصف ضمة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- دبس الرمان : 2 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير طريقة الكفتة المشوية بالصينية
افرمي اللحم في محضر الطعام للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
بعد الفرم، اخلطي اللحم مع الثوم، البصل، والفلفل الرومي جيداً.
تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، النعناع، البابريكا والكزبرة.
اعجني خليط اللحم مع دبس الرمان، معجون الطماطم حتى يتوزعا بالتساوي. اتركي الخليط في الثلاجة 30 دقيقة، مما يمنح نكهة غنية ويجعل طريقة الكفتة مثالية وأكثر طراوة عند الطهي.
شكّلي الخليط على هيئة أصابع، وضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم رصي أصابع الكفتة في الصينية وأدخليها حتى تنضج.
للحصول على نكهة الشواء التقليدي، يمكنك إضافة قطعة فحم مشتعلة في الصينية بعد النضج، فتكون النتيجة مشابهة لطريقة عمل الكفتة عالفحم.
قدّميها ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز بالشعيرية، ويمكن إضافة طبق من السلطة الطازجة أو الطحينة بجانبها.