عمون - إليك طريقة طهي رقبة الخروف بطريقة تقليدية يمكن استخدام هذه الوصفة لإعداد وجبة شهية ومغذية. يرجى ملاحظة أن هذه العملية تأخذ وقتًا طويلاً لضمان أن رقبة الخروف تصبح طرية ولذيذة.

المكونات:
- رقبة خروف (حسب الحاجة)
- 2 بصل متوسط الحجم مقطعين إلى شرائح
- 4-5 فصوص ثوم مفرومة
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو السمن
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بهارات توابل للشاورما أو بهارات خاصة باللحم (اختياري)
- ماء دافئ

التحضير:

1. قبل البدء في طهي رقبة الخروف، يمكنك تنظيفها وتقطيعها إلى قطع مناسبة حسب حاجتك.

2. في مقلاة كبيرة أو قدر، سخِّن زيت الزيتون أو السمن على نار متوسطة.

3. أضف شرائح البصل وقلبها حتى تصبح شفافة وذهبية اللون.

4. أضف الثوم المفروم وقلبه مع البصل لمدة دقيقة حتى يتمازج النكهات.

5. أضف قطع رقبة الخروف إلى المقلاة واقلبها بانتظام حتى تحمر من جميع الجوانب.

6. إذا كنت تستخدم بهارات التوابل أو بهارات خاصة باللحم، يمكنك إضافتها الآن وتحميصها لمدة دقيقة.

7. قلب المكونات جيدًا واضبط النكهة بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

8. سخِّن ماءً دافئًا وأضفه ببطء إلى القدر حتى تغطي رقبة الخروف تمامًا.

9. غطي القدر وخفِّف النار إلى مستوى منخفض جدًا.

10. اترك رقبة الخروف تطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 ساعات حتى تصبح طرية وسهلة الفصل عن العظم.

11. قم بتقديم رقبة الخروف اللذيذة مع الأرز أو الخضار المشوية أو حسب تفضيلك.

ملاحظة: يمكنك أيضًا إضافة الخضروات مثل البطاطس والجزر والبصل إلى القدر لتحضير وجبة كاملة.